鱼子酱如何分级-鱼子酱包装| Browne Trading-beta365苹果app

beta365苹果app的鱼子酱包装室拥有魔法和历史. 首先，beta365苹果app提供的每一种鱼子酱都是以原装罐装的形式送到这个房间的。. 一旦收到, beta365苹果app的鱼子酱总监20年单独评分每个OT，以确保它符合beta365苹果app的质量标准.

beta365苹果app的鱼子酱总监, 理查德•霍尔, beta365苹果app的创始人, 罗德·米切尔在鱼子酱行业总共有70年的经验. 两个理查德 & 罗德被认为是世界领先的鱼子酱专家.

采购鱼子酱

由于生产鱼子酱的鲟鱼的濒危和过度捕捞，野生里海鱼子酱市场面临着更多的监管, 布朗开始严格从鱼子酱农场采购. 经过几十年的鱼子酱采购, Browne Trading是唯一一家与最好的农场养殖鱼子酱生产商合作的公司, 近至佛罗里达，远至以色列都有收获. beta365苹果app著名的鱼子酱优雅的菜单上的米其林餐厅，并通过这样的区别分销商威廉姆斯索诺玛, 迪安 & Deluca和Balducci的.

接收鱼子酱

大多数鱼子酱生产商将他们的鱼子酱包装成1.8公斤锡，用大铁箍锁着. beta365苹果app称这些为“原始锡”(在beta365苹果app的俚语中是“OT”)。. beta365苹果app直接从鱼子酱农场购买. 直接从采矿者那里购买, beta365苹果app保证优质的产品, 以及完全控制beta365苹果app收到的东西. 打开这些罐头的时候, 理查德第一次看到了这批纯正的货物, 收获时包装后第一次暴露在空气中.

级配鱼子酱

令人惊讶的是，每只OT都有一只鲟鱼的卵. 有些鲟鱼一次可以产出多达20个鱼卵! 鱼子酱不应该和不同的鱼混合在一起. 随着水产养殖的出现, 一群收获鱼子酱的鲟鱼几乎都是同龄的, 大小, & 股票. 它们也在相同的条件下(水质、温度等)饲养.)和同样的饮食习惯. 当然，生物学仍然可以发挥作用，使每条鱼都有一个独特的“批次”. 初始分级过程的一部分是评估原始交付的质量和一致性. Rich会考虑鱼子酱颗粒的大小(中型到大型)以及鸡蛋的颜色, 从光明到黑暗.

检查质量

理查德从事鱼子酱行业已经超过29年了, 在他的职业生涯中，他已经培养出了一种精通鱼子酱的味觉. 他的部分工作是品尝鱼子酱(这是他工作中令人羡慕的一部分)。. 通过对产品取样，里奇正在评估多种因素——最重要的是味道的丰富程度. 鱼子酱——尤其是奥斯特拉鲟鱼的鱼子酱——应该是新鲜的, 几乎是坚果的味道——应该带着吃，但不要太咸(”malossol——俄语的意思是“少盐”——是一个常用的术语，经常出现在鱼子酱标签上.)这种令人愉悦的味道同样需要鸡蛋质地的坚固性——或者上颚的“砰”声——来抵消，这是优质鱼子酱的传统基准. 最后, 余味在味觉上得到评价-它应该是奶油般的和有味道的, 不是苦的，也不是腥味的.所有这些因素都影响了理查德对鱼子酱质量等级的评估. 在这个特殊的案例中, 加利利奥塞特拉鱼子酱被评为“皇家”:超大尺寸, 味道, 和颜色:

准备包装的棕色交易罐

您应该能够通过“批号”来追踪您所拥有的鱼子酱容器，批号指的是供应商的法律文件. 这也是FDA在任何与食品有关的污染或召回情况下的要求. 如果你没有很多号码，你不应该提供鱼子酱. 联邦法律要求每个进口商都必须持有《濒危物种国际贸易公约》(CITES)许可证，以保证鲟鱼的种类, 一份“原产地证书”，保证鱼子酱的产地, 以及显示收获日期的“标签报告”. 作为一个眼光敏锐的客户，你可以随时要求提供这些文件. 如果供应商或经销商不能提供这些文件或找借口不向您提供这些信息，请注意.

所有的鱼子酱也必须有一个“最佳食用日期”，任何易腐的新鲜鱼或包装食品也是如此. 这与批号一起放在集装箱上. 毕竟, 为什么你会购买优质的“新鲜鱼子酱”，而没有收获时间/地点的证据, 打包, 或者到期?

在这里，理查德将这些标签应用到准备鱼子酱包装的罐头上.

重 & 打包你的鱼子酱

一旦鱼子酱罐，或者在这种情况下, beta365苹果app定制的鱼子酱罐头准备好了, 理查德将准备秤将分级鱼子酱直接从OT包装到beta365苹果app的包装. 他会把罐头的重量“归零”，这样里面的鱼子酱就能承受与容器相适应的净重. 所有进口鱼子酱都以克为单位称重和出售(就像这次一样)，而国内生产的鱼子酱以盎司为单位出售. 在beta365苹果app订购鱼子酱时，这是一个很容易记住的区别. (你可以在这里查看一个简单的转换图表)

用鱼子酱抹刀, Rich精致的手工包装每一罐, 以免弄破脆弱的“鸡蛋”.

画龙点睛

一旦鱼子酱被包装到精确的重量，布朗贸易标签的盖子被贴上.

空气是鱼子酱的头号敌人. 下面，理查德把新包装的锡放进真空封口机. 它施加负13磅每平方英寸，密封锡和排除所有外来的空气. 适当冷藏，不开封，以保持真空的完整性, 它现在将保持最佳超过4-6周-一旦打开, 然而, 最多3天. 再一次。, 你应该总是在罐头的底部注明最佳食用期限.

最终产品，准备以您的方式发货

现在密封的鱼子酱上有beta365苹果app定制的标签，标签印在防水箔上. 值得注意的是，beta365苹果app所有的布朗贸易鱼子酱标签总是显示鱼子酱的净重, 鱼的成分和种类, 以及鱼子酱的产地. 当从其他来源购买鱼子酱时要小心，这些来源不容易打印这些信息:如果与一个不那么严谨的鱼子酱供应商打交道，你可能不会持有你认为你购买的东西.

在Browne Trading, beta365苹果app对beta365苹果app的鱼子酱质量感到非常自豪, 定制的包装, 标签, 合规, 以及beta365苹果app所有鱼子酱的可追溯性. 这种专业知识使beta365苹果app的产品在世界上任何地方都是最好的. 如果你想体验这些鱼子酱，它们可以零售销售在beta365苹果app的网上商店或询价批发采购.

布朗的鱼子酱 & 罗伊选择

进口:

国内鱼子酱 & 罗伊:

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